Les bienfaits de la vitamine C : Propriétés et vertus

Les bienfaits de la vitamine C

La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau qui joue un rôle dans le maintien de la santé du tissu conjonctif de l'organisme tout en agissant comme antioxydant. Votre corps a besoin d'ingérer quotidiennement de la vitamine C, (aliments ou compléments à base de vitamine C), afin de maintenir les réserves nécessaires.

Votre corps ne produit pas de vitamine C par lui-même, et il ne le stocke pas non plus, il est donc important que vous incluiez beaucoup de fruits et de légumes qui contiennent de la vitamine C dans votre alimentation quotidienne. Les bienfaits de la vitamine C peuvent inclure une protection contre les déficiences du système immunitaire, les maladies cardiovasculaires, les problèmes de santé prénatale, les maladies des yeux et même les rides de la peau.

Plus de 100 études sur la vitamine C ont été menées au cours des 10 dernières années, toutes révélant une liste sans cesse croissante de bienfaits de la vitamine C. Parce que la vitamine C n'est pas une vitamine que votre corps produit, il est très commun d'avoir une carence en vitamine C.


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Symptômes d'une carence en vitamine C

Une carence en vitamine C se manifeste de plusieurs façons dans l'organisme. Bien que les signes et les symptômes d'une carence en vitamine C ne soient pas trop nombreux.

Les résultats de faibles taux de vitamine C à long terme sont très nuisibles et méritent d'être considérés comme une priorité. Une carence sévère en vitamine C entraînera le scorbut, une maladie résultant de la dégradation du collagène.

Le scorbut vous rendra fatigué et léthargique. Il affecte la force des os et des muscles et étouffe le système immunitaire. Le scorbut est rarement observé aujourd'hui, car seule une très petite quantité de vitamine C est nécessaire pour le prévenir.

Les agrumes ont été utilisés au XVIIIe siècle pour guérir les deux millions de marins qui souffraient du Scorbut. Il est important de comprendre, cependant, que les signes moins perceptibles de la vitamine C sont encore très graves, en voici une liste :

  • Ecchymoses
  • Cicatrisation lente
  • Gingivite (inflammation des gencives)
  • Cheveux secs et cassants
  • Taches rouges sèches sur la peau
  • Peau rugueuse et sèche
  • Saignements de nez
  • Système immunitaire affaibli
  • Troubles digestifs comme les fuites intestinales et les maladies auto-immunes.
  • Prise de poids possible en raison d'un ralentissement du métabolisme.
  • Articulations enflées et douloureuses

Les problèmes de santé liés à une carence en vitamine C peuvent s'aggraver avec le temps et peuvent entraîner de graves problèmes de santé. Les problèmes à long terme liés à de faibles niveaux de vitamine C comprennent :

  • Hypertension artérielle
  • Maladie de la vésicule biliaire
  • AVC
  • Certains cancers
  • Athérosclérose

Pour tirer le maximum de nutriments et de vitamine C de vos fruits et légumes, il y a quelques conseils faciles à suivre : manger de vrais aliments non cuits et crus, manger vos fruits et légumes peu de temps après les avoir coupés, et faire cuire les fruits et légumes à la vapeur au lieu de les faire bouillir. Manger des aliments biologiques, crus et frais est la meilleure source de nutrition possible.

La nourriture dans son état naturel fournira à votre corps la source la plus abondante de la nutrition, ainsi quoique beaucoup de gens choisissent de se tourner vers des suppléments quand ils cherchent à obtenir plus de vitamines dans leur corps, je veux souligner que la meilleure source de n'importe quelle vitamine, minéral, ou nutriment est une alimentation crue et fraîches.


Principales sources alimentaires de vitamine C

Essayez de consommer 2 à 3 de ces sources de vitamine C chaque jour; cela vous aidera à maintenir des niveaux optimals de vitamine C (% AJR - Apports Journaliers Recommandés) :

  • 1) Goyave - 1 fruit : 377 mg (plus de 628%)
  • 2) Cassis de cassis - 1 tasse : 203 mg (plus de 338%)
  • 3) Poivron rouge - 1 tasse crue : 190 mg (plus de 317%)
  • 4) Kiwi - 1 pièce 164 mg (273%)
  • 5) Poivrons verts - 1 tasse, haché, cru : 120 mg (200%)
  • 6) Orange - 1 grande : 82 mg (plus de 163%)
  • 7) Fraises - 1 tasse : 89,4 mg (149 %)
  • 8) Papaye - 1 tasse, en morceaux : 86,5 mg (plus de 144%)
  • 9) Brocoli - 1 tasse crue : 81,2 mg (135%)
  • 10) Chou frisé - 1 tasse crue : 80 mg (134%)
  • 11) Persil - 1 tasse, frais : 79,8 mg (plus de 133%)
  • 12) Ananas - 1 tasse, frais : 78,9 mg (plus de 131%)
  • 13) Choux de Bruxelles - 1 tasse crue : 74,8 mg (125%)
  • 14) Pamplemousse - 1 tasse : 71,8 mg (120%)
  • 15) Pois - 1 tasse crue : 58 mg (97%)
  • 16) Chou-fleur - 1 tasse crue, hachée : 46,4 mg (plus de 77%)
  • 17) Mangue - 1 tasse : 45,7 mg (76%)

9 avantages et bienfaits de la vitamine C pour la santé


1. Favorise une peau saine et la formation de collagène

Une étude importante, à laquelle ont participé plus de 4 000 femmes âgées de 40 à 74 ans, a révélé qu'un apport plus élevé en vitamine C peut réduire l'apparition des rides, ainsi que la sécheresse de la peau et peut contribuer à ralentir naturellement le vieillissement. La vitamine C est utilisée pour former une protéine importante utilisée pour fabriquer la peau, les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins. Elle aide à guérir vos blessures et forme des tissus cicatriciels.

Il existe même des preuves que l'utilisation d'une crème pour la peau à la vitamine C peut diminuer la quantité et la durée des rougeurs cutanées à la suite de procédés cosmétiques comme l'élimination des rides ou des cicatrices. Maintenir une peau saine grâce à une alimentation riche en antioxydants est un moyen important de prévenir le cancer de la peau.


2. Améliore l'absorption des minéraux

Pour que votre corps reçoive les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement, votre système digestif doit d'abord prendre ces nutriments dans les aliments que vous mangez ou les suppléments que vous prenez, puis les absorber dans votre circulation sanguine.

Ensuite, vos cellules absorbent ces vitamines et nutriments et aident votre corps à réduire l'inflammation et le développement de maladies. Prendre de la vitamine C en même temps que du fer peut augmenter la quantité de fer que le corps absorbe chez les adultes et les enfants.


3. Faible risque de goutte

La vitamine C est associée à la réduction du risque de goutte, une affection douloureuse de type arthrite qui touche principalement le gros orteil. Le gros orteil devient raide, enflammé et douloureux en raison de l'excès d'acide urique, ce qui entraîne la formation de cristaux dans les articulations.

Dans une étude à long terme sur les hommes de plus de 40 ans, qui prenaient entre 1 000 et 1 499 mg de vitamine C par jour, leur risque de goutte a été réduit de 31 %. Les participants qui ont pris plus de 1 500 mg de vitamine C par jour ont presque 50% de risque en moins d'avoir la goutte. Ceci est comparé à ceux qui n'ont pas pris de suppléments.


4. Lutte contre les dommages causés par les radicaux libres

La vitamine C est l'un des nombreux antioxydants qui peuvent protéger contre les dommages causés par les molécules nocives appelées radicaux libres, ainsi que les produits chimiques toxiques et les polluants comme la fumée de cigarette.

Les radicaux libres peuvent s'accumuler dans l'organisme et contribuer au développement de maladies comme le cancer, les maladies cardiaques et l'arthrite. Les radicaux libres sont fabriqués lorsque votre corps décompose les aliments (de mauvaises qualité principalement) ou lorsque vous êtes exposé à la fumée, au tabac ou aux radiations.


5. Lutte contre le rhume et la grippe

On sait depuis longtemps que la vitamine C est bénéfique pour le système immunitaire et joue un rôle important dans la capacité de l'organisme à combattre les rhumes et les virus. Vous pouvez prendre 1000 mg de vitamine C pour combattre un rhume et 4000 mg par jour pour vous débarrasser d'un rhume déjà présent.

Il existe également de bonnes preuves que la prise de vitamine C pour le rhume et la grippe peut réduire le risque de développer d'autres complications, comme la pneumonie et les infections pulmonaires.


6. Améliore le système immunitaire

Une analyse récente a montré que la vitamine C est bénéfique pour les personnes dont le système immunitaire a été affaibli par le stress. Considérant que le stress est devenu une condition courante dans notre société, un apport suffisant en vitamine C peut servir d'outil idéal pour une bonne santé globale.


7. Aide au traitement du cancer

Une dose élevée de vitamine C peut renforcer l'effet anticancéreux des médicaments utilisés en chimiothérapie. On a également constaté que la vitamine C ne cible que les cellules qui ont besoin de ces nutriments, contrairement à d'autres médicaments qui peuvent également nuire aux cellules normales. Les chercheurs croient que la vitamine C peut être un remède et un traitement sûr et rentable contre le cancer de l'ovaire et du poumon.


8. Faible risque d'accident vasculaire cérébral (AVC)

Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé que les personnes ayant les concentrations les plus élevées de vitamine C dans le sang présentaient un risque d'accident vasculaire cérébral de 42 % inférieur à ceux ayant les concentrations les plus faibles. Pour meilleure santé cérébrale, augmentez de manière quotidienne la quantité de fruits et de légumes chargés en vitamine C.


9. Améliore les performances physiques

Manger plus de vitamine C dans le cadre de votre régime alimentaire pourrait améliorer vos performances physiques et votre force musculaire, et particulièrement chez les personnes âgées. La prise de suppléments de vitamine C peut améliorer votre apport en oxygène pendant les exercices et certaines études ont montré qu'elle peut réduire votre tension artérielle.

L'utilisation de la vitamine C avant un exercice physique intense, comme un marathon, pourrait prévenir les infections des voies respiratoires supérieures qui suivent parfois ce type d'exercice. La vitamine C peut également améliorer le fonctionnement de vos poumons et de vos voies respiratoires.

On a constaté que des doses de vitamine C de 1 000 à 2 000 mg par jour peuvent réduire la production d'histamines, qui contribue à l'inflammation chez les asthmatiques, et peut donc contribuer à améliorer les symptômes de l'asthme.


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Apport quotidien recommandé en vitamine C

La meilleure source de vitamine C provient des fruits et légumes cultivés localement et biologiquement. Si vous devez prendre des suppléments, assurez-vous que les suppléments que vous choisissez sont de haute qualité, biodisponibles et exempts d'additifs, et d'autres ingrédients synthétiques qui vous causeront du tort à long terme.

N'oubliez pas que certaines céréales et autres boissons alimentaires sont enrichies de vitamine C, ce qui signifie qu'une vitamine ou un minéral a été ajouté à l'aliment. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des produits pour connaître la quantité de vitamine C contenue dans le produit. La cuisson d'aliments contenant de la vitamine C, comme le brocoli ou les poivrons, peut réduire la teneur en vitamine C. L'entreposage de ces aliments, le micro-ondes et la cuisson à la vapeur peuvent également entraîner une réduction des niveaux de vitamine C.

Les meilleures sources de vitamine C sont les fruits et légumes crus ou non cuits.

L'apport nutritionnel recommandé (ou ANR ou AJR) pour les vitamines reflète la quantité de chaque vitamine que la plupart des gens devraient consommer chaque jour. L'ANR pour la vitamine C (mesurée en milligrammes par jour) est la suivante :Pour les nourrissons :

Pour les nourrissons :

* 0 - 6 mois : 40 mg/jour
* 7 - 12 mois : 50 mg/jour

Pour les enfants :

* 1 - 3 ans : 15 mg/jour
* 4 - 8 ans : 25 mg/jour
* 9-13 ans : 45 mg/jour

Pour les adolescents :

* Filles 14 - 18 ans : 65 mg/jour
* Adolescentes enceintes : 80 mg/jour
* Allaitement des adolescentes : 115 mg/jour
* Garçons de 14 à 18 ans : 75 mg/jour

Pour adultes :

* Hommes de 19 ans et plus : 90 mg/jour
* Femmes de 19 ans et plus : 75 mg/jour
* Femmes enceintes : 85 mg/jour
* Femmes qui allaitent : 120 mg/jour

Les fumeurs, ou ceux qui sont exposés à la fumée, devraient augmenter leur quantité quotidienne de vitamine C de 35 mg/jour.


Effets secondaires de la vitamine C

La vitamine C n'est pas stockée dans l'organisme (les quantités excédentaires sont excrétées), de sorte que le surdosage n'est pas préoccupant. Votre corps se débarrassera de l'excès de vitamine C dans votre urine, il est en fait très intelligent sur ce dont il a besoin et ce dont il n'a pas besoin. Il est toujours important de ne pas dépasser la limite supérieure sécuritaire de 2 000 milligrammes par jour pour éviter les maux d'estomac et la diarrhée. Une étude récente a établi un lien entre la prise de suppléments de vitamine C et les calculs rénaux, en cas de fort surdosage.

L'étude a révélé que les hommes qui prennent des suppléments de vitamine C sont deux fois plus susceptibles de développer des calculs rénaux que les hommes qui ne prennent pas de suppléments alimentaires. Ces résultats ne s'appliquent pas aux hommes qui obtiennent leur vitamine C en mangeant des fruits et des légumes, et les femmes n'ont pas été étudiées.


Interactions de la vitamine C

La vitamine C doit être ajoutée en permanence dans votre régime alimentaire pour maintenir des niveaux sains. Mangez des fruits et légumes riches en vitamine C crus ou cuisinez-les avec un minimum d'eau pour ne pas perdre une partie des vitamines solubles dans l'eau de cuisson.

L'aluminium interagit avec la vitamine C parce que la vitamine C peut augmenter la quantité d'aluminium que le corps absorbe, alors prenez de la vitamine C deux heures avant ou quatre heures après avoir pris des antiacides. La vitamine C pourrait diminuer la vitesse à laquelle le corps se débarrasse des œstrogènes. La prise de vitamine C en même temps que les œstrogènes pourrait augmenter les effets et les effets secondaires des œstrogènes.

Comme la vitamine C est un antioxydant, on craint qu'elle ne diminue l'efficacité de certains médicaments utilisés contre le cancer. La prise de fortes doses de vitamine C peut également réduire la quantité de certains médicaments utilisés pour le VIH/sida qui reste dans l'organisme.

Cela comprend les médicaments tels que l'agénérase, le Viracept, le Norvir et la Fortovase. De grandes quantités de vitamine C peuvent diminuer l'efficacité de la warfarine (Coumadin) parce qu'elle est utilisée pour ralentir la coagulation du sang.


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