Les bienfaits de la vitamine A : Propriétés et vertus

Les bienfaits de la vitamine A pour le corps et la santé

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est aussi un puissant antioxydant. La vitamine A joue un rôle essentiel dans le maintien d'une vision saine, d'une bonne fonction neurologique, d'une peau saine et plus encore. La vitamine A - comme tous les antioxydants - est impliquée dans la réduction de l'inflammation en luttant contre les dommages causés par les radicaux libres. Une alimentation riche en antioxydants est un moyen de ralentir naturellement le vieillissement.

Les antioxydants comme la vitamine A sont également responsables de la construction d'os solides, de la régulation des gènes, du maintien d'une peau claire et saine, de la différenciation cellulaire et du soutien de la fonction immunitaire. Certaines des meilleures sources de vitamine A comprennent les œufs, le lait, le foie, les carottes, les légumes jaunes ou oranges tels que les courges, les carottes, les épinards et autres légumes verts à feuilles.


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Avantages de la vitamine A pour la santé


Sources de vitamine A

La vitamine A se trouve sous deux formes primaires : la vitamine A active et le bêta-carotène. La vitamine A active provient d'aliments d'origine animale et s'appelle rétinol. Cette vitamine "pré-formée" peut être utilisée directement par le corps, il n'a pas besoin de convertir d'abord la vitamine.

L'autre type de vitamine A, qui est obtenu à partir de fruits et légumes colorés, est sous la forme de caroténoïdes «pro vitamine A», qui sont convertis en rétinol par le corps après que la nourriture ait été ingérée ingérée. Le bêta-carotène, un type de caroténoïde qui se trouve principalement dans les plantes, doit d'abord être converti en vitamine A active afin d'être utilisé par le corps.

Des études ont montré à maintes reprises que les antioxydants comme la vitamine A sont essentiels à la bonne santé et la longévité. Ils favorisent la santé oculaire, stimulent l'immunité et favorisent la croissance cellulaire. Les experts en nutrition et les médecins recommandent d'absorber des antioxydants comme la vitamine A principalement par une alimentation équilibrée riche en fruits, légumes et aliments entiers autant que possible, plutôt que de prendre des suppléments ou compléments alimentaires.


Les symptômes de la carence en vitamine A

La vitamine A est essentielle pour une vision normale, ainsi qu'une croissance osseuse adéquate, une peau saine et une protection des muqueuses des voies digestives, respiratoires et urinaires contre l'infection. Les personnes ayant une malabsorption à long terme des graisses sont très susceptibles de développer une carence en vitamine A.

Les problèmes de santé les plus courants qui entraîneront une malabsorption de la vitamine A comprennent les problèmes de sensibilité au gluten, le syndrome de l' intestin qui fuit et les réponses auto-immune, les maladies inflammatoires de l'intestin et les troubles pancréatiques. Les alcooliques, dont la toxicité excessive crée de faibles niveaux de vitamine A, présentent également un risque beaucoup plus élevé de carence.

La carence en vitamine A est devenue un problème de santé publique dans plus de la moitié des pays, en particulier en Afrique et en Asie du Sud-Est, touchant particulièrement les jeunes enfants et les femmes enceintes dans les pays à faible revenu.

Cela peut être un problème grave pour les enfants parce que le manque de vitamine A entraîne une déficience visuelle grave et la cécité à long terme, il augmente également le risque de maladie grave, et même la mort, de manière significative. Les enfants peuvent être en danger à cause d'infections infantiles courantes telles que les maladies diarrhéiques et la rougeole.


Mauvaise santé des yeux

Une carence en vitamine A peut conduire à un épaississement de la cornée et éventuellement à la cécité. La kératomalacie, une affection qui provient d'une carence sévère en vitamine A, est une affection bilatérale, ce qui signifie qu'elle affecte habituellement les deux yeux.

Ce type de carence peut être diététique, ce qui signifie que votre apport quotidien en vitamine A est trop faible ou une incapacité de votre corps à l'absorber. Les premiers symptômes de la kératomalacie peuvent inclure la cécité nocturne et une sécheresse extrême des yeux.

Votre vue peut être troublée par des "rides", des nuages ​​et un ramollissement des cornées. Si les cornées continuent à se ramollir, sans l'attention et le traitement appropriés, cela peut conduire à des cornées infectées, à une rupture ou à des modifications dégénératives des tissus, ce qui peut entraîner la cécité.


Dommages cutanés prématurés

Une carence en vitamine A conduira au dessèchement, à l'écaillage et à l'épaississement folliculaire de la peau. La kératinisation de la peau, lorsque les cellules épithéliales perdent leur humidité et deviennent dures et sèches, peut se produire dans les muqueuses des voies respiratoires, du tractus gastro-intestinal et des voies urinaires.


Infections respiratoires

Les infections respiratoires peuvent se produire parce que l'immunité du corps est altérée par le manque de vitamine A. Plus le patient est jeune, plus les effets peuvent être graves. Les retards de croissance et les infections sont fréquents chez les enfants, et le taux de mortalité pourrait dépasser 50% chez les enfants présentant une carence sévère en vitamine A.


Grossesse à risque

Pour les femmes enceintes, la demande en vitamine A est la plus élevée au cours du dernier trimestre. Le plus souvent, les femmes souffrent de carences en vitamine A pendant cette période. Une femme enceinte peut souffrir de cécité nocturne si son apport en vitamine A n'est pas suffisant.


5 avantages de la vitamine A pour la santé


1. Protège la santé des yeux

La vitamine A est une partie critique de la molécule de rhodopsine, qui est activée lorsque la lumière brille sur la rétine et envoie un signal au cerveau, ce qui entraîne une vision. Le bêta-carotène, la forme de vitamine A présente dans les plantes, joue un rôle dans la prévention de la dégénérescence maculaire, principale cause de cécité liée à l'âge.

Dans une étude parrainée par le National Eye Institute, une étude sur les maladies oculaires liées à l'âge, les personnes à risque ont pris une charge quotidienne de vitamines comprenant de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine E, du zinc et pour tester la réduction du risque de dégénérescence maculaire avancée au cours d'une période de six ans.

Des études montrent également que les collyres en vitamine A sont efficaces pour le traitement des yeux secs. Une étude a révélé que les collyres lubrifiants en vente libre contenant de la vitamine A étaient aussi efficaces pour le traitement du syndrome de l'œil sec que les gouttes ophtalmiques plus coûteuses.

Une autre étude a été réalisée début 2011 par des chercheurs du Columbia University Medical Center à New York qui ont découvert qu'une forme synthétique et altérée de la vitamine A pourrait ralentir la progression de la maladie de Stargardt, maladie oculaire héréditaire qui entraîne une perte de vision sévère chez les jeunes.


2. Fournit un soutien immunitaire

Plusieurs fonctions du système immunitaire dépendent d'une quantité suffisante de vitamine A, c'est pourquoi elle est connu comme une vitamine stimulant immunitaire importante. Les gènes impliqués dans les réponses immunitaires sont régulés par la vitamine A, ce qui signifie qu'elle est essentiel pour combattre les maladies graves comme le cancer et les maladies auto-immunes, mais aussi les maladies comme la grippe ou le rhume.

Le bêta-carotène est également un antioxydant puissant qui peut aider à stimuler le système immunitaire et prévenir une variété de maladies chroniques. La vitamine A peut particulièrement aider l'immunité des enfants. Une étude réalisée à Londres a révélé que les suppléments de vitamine A réduisaient la mortalité infantile de 24% dans les pays à revenu faible et intermédiaire. L'étude a également révélé que la carence en vitamine A chez les enfants augmentait leur vulnérabilité aux infections telles que la diarrhée et la rougeole.

Une autre étude menée par le système de sécurité sociale de la santé colombien a donné 100 000 suppléments de vitamine A à des enfants, qui n'en prenaient généralement pas. Ils ont constaté que les coûts médicaux, estimés à 340 306 917 dollars en raison du nombre d'épisodes de diarrhée (4 268) et de paludisme (76) et d'hospitalisation, ont été réduits en raison de la supplémentation. Cette étude a conclu qu'il serait rentable d'utiliser des suppléments de vitamine A pour le traitement de ces problèmes médicaux chez les enfants.


3. Lutte contre l'inflammation

La vitamine A a des propriétés antioxydantes qui neutralisent les radicaux libres (qui causent des dommages tissulaires et cellulaires) dans le corps. La vitamine A peut empêcher les cellules de devenir trop actives. Lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive aux protéines alimentaires, cela crée des allergies alimentaires et éventuellement l'inflammation. L'apport en vitamine A peut aider à réduire le risque de certains types d'allergies alimentaires, car cet apport aide à prévenir cette réaction excessive dangereuse.

Les niveaux réduits d'inflammation sont également corrélés avec un risque plus faible pour les maladies neurodégénératives comme la maladie d' Alzheimer et la maladie de Parkinson.


4. Prend en charge la santé de la peau et la croissance cellulaire

La vitamine A est nécessaire pour la cicatrisation et la repousse de la peau. Elle est nécessaire pour soutenir toutes les cellules épithéliales (de la peau) à la fois interne et externe et est une aide puissante dans la lutte contre le cancer de la peau. La vitamine est nécessaire pour former des glycoprotéines, une combinaison de sucre et de protéines, qui aident les cellules à se lier ensemble pour former des tissus mous.

Une carence en vitamine A peut conduire à un mauvais teint. Des études ont également prouvé que la vitamine A peut lutter contre l'acné et améliorer la santé globale de la peau. La vitamine A élimine les rides et ridules de votre peau en produisant plus de collagène, qui est bénéfique pour garder une peau jeune. La vitamine A peut également contribuer à la santé des cheveux.


5. Peut aider à prévenir le cancer

Selon une étude menée à l'Université de York, l'apport en vitamine A pourrait aider à traiter plusieurs formes de cancer grâce à la capacité de la vitamine à contrôler les cellules malignes dans le corps. On sait actuellement que l'acide rétinoïque joue un rôle important dans le développement et la différenciation cellulaire ainsi que dans le traitement du cancer.

Il a été démontré que l'acide rétinoïque supprime les cancers du poumon, de la prostate, du sein, de l'ovaire, de la vessie, de la bouche et de la peau. Une autre étude a recueilli de nombreuses preuves démontrant les résultats de l'acide rétinoïque dans le mélanome, l'hépatome, le cancer du poumon, le cancer du sein et le cancer de la prostate.

Il est donc conseillé de consommer de la vitamine A comme supplément dans son alimentation quotidienne pour prévenir ou supprimer la progression du cancer.

Gardez à l'esprit qu'il est toujours préférable d'obtenir de la vitamine A à partir de sources naturelles, comme la nourriture, et de ne pas se surcharger de suppléments de vitamine A dans l'espoir de prévenir la maladie, car plus n'est pas nécessairement mieux. Comme dans toutes choses, la modération est roi !


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Meilleures sources de vitamine A

Voici quelques-unes des meilleures sources de vitamine A :

  • Jus de carotte / 125 ml (1/2 tasse) / 1 192 µg
  • Patate douce (avec la pelure), cuite au four / 100 g (1 moyenne) / 1 096 µg
  • Citrouille, en conserve / 125 ml (1/2 tasse) / 1 007 µg
  • Carottes, cuites / 125 ml (1/2 tasse) / 653-702 µg
  • Épinards, bouillis / 125 ml (1/2 tasse) / 498 µg
  • Chou vert frisé, cuit / 125 ml (1/2 tasse) / 468 µg
  • Chou cavalier, cuit / 125 ml (1/2 tasse) / 408 µg

Apport nutritionnel recommandé en vitamine A

La plupart des gens reçoivent suffisamment de vitamine A de leur régime alimentaire, mais si vous avez une carence en vitamine A, alors votre médecin peut vous suggérer des suppléments de vitamine A. Les personnes atteintes de maladies, telles que les troubles digestifs ou les régimes pauvres, peuvent avoir besoin d'un complément pour obtenir l'apport quotidien recommandé en vitamine A.

1 µg = 1 microgramme = un millionième de gramme

UI = unités internationales

  • Bébés et enfants :
  • de 0 à 6 mois / 400 µg / 1 333 UI
  • de 7 à 12 mois / 500 µg / 1 665 UI
  • de 1 à 3 ans / 300 µg / 1 000 UI
  • de 4 à 8 ans / 400 µg / 1 333 UI
  • de 9 à 13 ans / 600 µg / 2 000 UI
  • Hommes, à partir de 14 ans / 900 µg / 3 000 UI
  • Femmes, à partir de 14 ans / 700 µg / 2 330 UI
  • Femmes enceintes :
  • - 19 ans et moins / 750 µg / 2 500 UI
  • - plus de 19 ans / 770 µg / 2 565 UI
  • Femmes qui allaitent :
  • - 19 ans et moins / 1 200 µg / 4 000 UI
  • - plus de 19 ans / 1 300 µg / 4 335 UI

Effets secondaires potentiels de la vitamine A

Des doses élevées de vitamine A peuvent effectivement faire plus de mal que de bien. Consommer trop de vitamine A à partir de la supplémentation seule, ou en combinaison avec d'autres antioxydants, a été associée à des malformations congénitales, une densité osseuse inférieure et des problèmes de foie.

Une consommation excessive de vitamine A peut entraîner une jaunisse, des nausées, une perte d'appétit, de l'irritabilité, des vomissements et même une perte de cheveux. Si vous comptez consommer des suppléments de vitamine A, assurez-vous de prendre des doses plus faibles, utilisez des suppléments provenant de sources alimentaires, et consultez votre médecin. Les personnes qui boivent beaucoup ou qui ont une maladie rénale ou hépatique ne devraient pas prendre de suppléments de vitamine A sans en parler à un médecin.

Les symptômes de la toxicité de la vitamine A comprennent une peau sèche, des douleurs articulaires, des vomissements, des maux de tête et de la confusion. Les suppléments de vitamine A peuvent interagir avec certaines pilules contraceptives, des anticoagulants (comme Coumadin), des médicaments contre l'acné (comme Accutane), des traitements contre le cancer et de nombreux autres médicaments.

Si vous prenez des médicaments, assurez-vous de demander à votre médecin si les suppléments de vitamine A sont sûrs. Bien que la toxicité de la vitamine A puisse être un problème pour notre santé, elle provient d'une mauvaise utilisation de suppléments contenant des rétinoïdes (vitamine A) et non de notre alimentation. En termes simples, les aliments ne contiennent pas assez de vitamine A préformée pour nous exposer à des quantités toxiques, donc si vous utilisez des suppléments contenant de la vitamine A, vérifiez la quantité de vitamine A présente et assurez-vous qu'elle est adaptée à votre sexe et à votre âge.


Interactions avec la vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble, et doit donc être consommée avec de la graisse afin d'avoir une absorption optimale. Un apport alimentaire suffisant en protéines est requis pour la fabrication de ces protéines de liaison, de sorte qu'un apport insuffisant en protéines peut entraîner une carence en vitamine A.

Des études ont montré que l'absorption, le métabolisme, la libération hépatique, le transport et l'utilisation tissulaire de la vitamine A peuvent dépendre, en partie, d'un état adéquat de zinc. Une récente étude a montré qu'une carence en zinc pouvait à la fois précipiter des conséquences sur la santé associées à la carence en zinc et, à travers ses rôles de contrôle, imposer une carence secondaire en vitamine A. Une carence en zinc pourrait également limiter l'effet sur la santé de la vitamine A sur des problèmes comme la cécité nocturne.

Des études récentes suggèrent que les résultats d'une carence en vitamine D peuvent être aggravés par un apport supplémentaire élevé en vitamine A. Ces études révèlent que lorsque les taux sanguins de vitamine D tombent en dessous de 50 nanomoles par litre, une consommation supplémentaire de vitamine A peut aggraver les problèmes liés à la cette carence en vitamine D (principalement la santé des os). Lorsque les niveaux de vitamine A et D sont suffisants, la recherche a montré qu'ils travaillent ensemble pour aider votre corps à métaboliser les vitamines.

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